Sake je ve skutečnosti japonský souhrnný název pro alkohol, ale v kulinářské řeči se obvykle vztahuje na alkoholický nápoj vyrobený z fermentované rýže. V západních zemích je termín rýžové víno často používán kvůli zájmu, i když je to vlastně nápoj podobný pivu. V japonštině se však saké nazývá nihonshu (doslovně „japonský alkohol“). Saké obsahuje 14% objemových nebo více alkoholu a podává se teplé nebo studené, přičemž horké saké je obzvláště oblíbené v chladném období (toto se obrazně nazývá „položení horkého kamene na břicho“). Pro ohřev se používá průměrná kvalita, provádí se ve vodní lázni do teploty 55 ° C nebo nižší. Kvalitní saké se téměř výhradně podává studené při teplotě kolem 7 ° C.Složení: rýže, vodaAlergie: neobsahujePoužitíSake - čínský alkoholický nápoj 14 % obj. z rýže.
