Se směsí koření Kare-Kare si můžete snadno a rychle připravit známý filipínský guláš, který se skládá z masa, jako jsou dršťky, vepřová kýta, volská oháňka, kůzlečí nebo kuřecí maso, zeleniny a husté, pikantní arašídové omáčky ochucené semínky annatto. Jako příloha se často podává krevetová pasta (bagoong), která zvýrazňuje chuť pokrmu. Kare-kare se tradičně vaří v hliněném hrnci zvaném palayok, který po správném uvaření pokrmu slouží také jako servírovací mísa. Dnes se často podává na mnoha filipínských slavnostech. Někteří se domnívají, že kare-kare pochází z oblasti Pampanga, zatímco jiní tvrdí, že název pokrmu je odvozen od indického slova kari a že jej na Filipíny přivezli Indové z provincie Rizal. V průběhu let se pokrm vyvíjel, takže někteří kuchaři do něj rádi přidávají chilli nebo zelenou papáju pro větší pikantnost, ačkoli tradiční omáčka kare-kare by v ideálním případě měla být bez pikantního koření a chilli. Bez ohledu na původ kare-kare je stále oblíbeným pokrmem domorodců.Složení: ARAŠÍDY 61%, rýžová mouka, třtinový cukr, sůl, semena annatto, kukuřičný škrobAlergie: arašídyReceptSuroviny: Mama Sita’s Kare-kare Mix rozpuštěný ve 250ml vody, 500g hovězí oháňky, 2l vody, 15g česneku, 60g cibule, 1 lžíce oleje, 250g lilku, Sitaw (dlouhé zelené fazolky), 100g salátu Pak Choy, 125g Bagoong Alamang (smažená krevetová pasta)Příprava: Uvařte hovězí oháňku ve vodě dokud maso nezměkne. Ponechte si asi 1,5 šálku (375 ml) vývaru stranou. Na oleji osmahněte česnek a cibuli, přidejte vařenou hovězí oháňku a směs Mama Sita's Kare-Kare Mix. Přidejte připravený vývar, promíchejte a asi dvě minuty povařte. Přidejte lilek a fazolky a duste tři minuty. Občas zamíchejte, aby se omáčka nepřichytila k pánvi. Přidejte zelí bok choy a vařte dvě minuty nebo dokud není zelenina hotová. Podávejte s bagoong alamang (smaženou krevetovou pastou).Nutriční hodnoty (100g)energie2090 kjtuky26 gz toho mastné kyseliny5 gsacharidy48 gz toho cukry10 gbílkoviny18 gsůl4,5 g
