Je považována za jednu z nejlepších káv na světě. Pěstuje se na svazích vyhaslých vulkánů a své jméno dostala podle nejproslulejší kávové plantáže. Kostarika si velmi zakládá na kvalitě produkované kávy. Veškerá vypěstovaná produkce, která neprojde přísnou kontrolou kvality je označena modrou potravinářskou barvou a je prodávána pouze místnímu obyvatelstvu.
Chuť kávy
Mírná acidita (kyselost). Je perfektně vyvážená, čistá a jemná. V chuti vynikají nejprve čokoládové a karamelové tóny, které doprovází chuť po pražených mandlích. Costa Rica Tarazzu si našla obdiv u kávových gurmánů zejména ženského pohlaví.
Jedná se o kávu s nízkou kyselostí
Odkud tato káva pochází
Pěstuje se ve vysokých nadmořských výškách kolem 1200-1700 metrů na svazích vyhaslých vulkánů. Kávová zrna jsou podrobena přísným kontrolám z hlediska kvality. Kostarika si na kvalitě své kávy zakládá, proto vydala zákaz pěstování robusty na celém území Kostariky. Pěstování kávovníků na Kostarice začalo v roce 1779, ale teprve v 19. století začala kostarická vláda pěstování ve velké míře podporovat.
Na Kostarice je celkem 6 oblastí, kde se káva pěstuje, ale nejznámější z nich je právě Tarrazu. Kávy z této oblasti patří mezi nejjemnější kávy vhodné pro výrobu prvotřídního espressa spolu s jednou z nejznámějších káv na světě Jamaica Blue Mountain. Sklizeň této kávy probíhá v období od prosince do března.
Způsob zpracování: mokrá metoda
JAK KÁVU PŘIPRAVIT ?
Kávu namelte na požadovanou hrubost vyhovující vámi zvolené přípravě kávy. Na porci kávy použijte alespoň 1,5 - 2 kávové lžičky (7g) mleté kávy. Kávu zalijte vodou o teplotě cca 95°C.
JAK KÁVU SKLADOVAT ?
O tomto tématu si přečtěte > Zde
